儿童期的营养保健

　　儿童期分为两个阶段，即4～6周岁和7～12周岁。4～6岁的儿童生长发育较快，语言动作能力增强，身体正在建造骨骼、牙齿、肌肉和血液。因此，营养物质需要量较大，必须有足够的热能、蛋白质、维生素和矿物质等以供生长发育的需要。北京军海癫痫病医院

　　4～6周岁儿童的营养需要

　　此阶段的儿童每年体重增加约2千克，身高增长5～7厘米，头围增长缓慢，每年增加不到1厘米，四肢迅速加长，且活动能力加强。并且开始有了思维，能将物品按吃、穿、用、玩分开，且学过的知识不容易遗忘。语言、社交能力逐渐增强，智力发育迅速。因此这一阶段仍需要营养素的充足供应。

　　蛋白质

　　蛋白质是人体组织形成的重要物质基础。此时幼儿每日每千克体重需25克，并且应注意质量。高质量的蛋白质不但易于消化，而且只需少量即可。牛奶、鸡蛋等食物中含有大量优质蛋白质，最好每天都吃，同时还可再吃些鱼、肉、豆类等。

　　脂肪

　　脂肪是人体所必需的重要能源。幼儿期是髓鞘形成期，因此特别需要脂肪酸。往往有些人认为油脂类不易消化，易引起腹泻，因而不敢多给孩子吃。其实，如果脂肪吃得太少，导致热能不足，就只能依靠糖类来补充。这样则会因吃甜食过多而引起偏食、虫牙等不良后果。因此，幼儿不仅要吃动物油，还要多吃植物油，也可用花生酱、芝麻酱等加入幼儿的饮食中，以保证足够的能量供应。

　　碳水化合物

　　碳水化合物是人体主要的能量来源。儿童虽然不需要很多，但因正处在生长发育期，有必要为其提供全面的营养，并保证营养素之间的平衡。

　　维生素

　　维生素对身体组织机能的调节起着重要的作用，如果缺乏人体所必需的维生素就会产生各种病症。因此，正处在生长期的幼儿多吃些牛奶、水果、蔬菜、海藻、乳制品、蛋、肝等是很有必要的。

　　微量元素

　　儿童缺锌会影响骨骼生长，而且会造成皮肤粗糙、色素沉着，并出现贫血等其他营养不良的现象。这些孩子长大后会出现性功能低下、第二性征发育不全等症状。因此，儿童应常吃肝、鱼、瘦肉及牡蛎和贝类等含锌高且易吸收的动物性食物，来保证锌的供给。铬、钒、钙、磷及维生素C和叶酸都对眼球发育有所影响。

　　钒有抗拒铬的作用，如果铬与钒的比例下降会引起眼压上升，从而形成近视。维生素C　能促进铬的吸收，增强睫状肌的调节作用。维生素C　还能使巩膜坚固，使眼轴不变长，并降低血液pH　、减轻眼球壁扩张。钙、磷代谢也与近视的形成有关，儿童应补充足够的钙以确保身体生长发育的需要。

　　4～6周岁儿童营养饮食特点

　　7～12周岁儿童的营养要求

　　世界卫生组织制定的每日热量供给量规定：7～9岁儿童为2200千卡，　10～12岁男孩为2600　千卡，　女孩为2340千卡。蛋白质的需要量随活动能力的增强和肌肉发育程度而增多，　7～10岁为每日　60克，　10～12岁为每日70克，应保证获得优质蛋白质，其供热量应占总热量的11%～14%。

　　由于骨骼生长迅速，对矿物质尤其是钙的需要量很大，其他微量元素如锌、铁、铜等及各种维生素也必须充分供给。　脂肪摄入量不宜过高，其所供热量约占总热量的25%～30%，其中1/2来自植物油。如果此时儿童营养供给不足，就会出现疲劳或抵抗力降低的现象。如果蛋白质不足会导致发育迟缓、体重减轻，甚至出现智力障碍、注意力不集中等症状，所以应根据其特点合理安排饮食。适当进补可以消除疲劳、补充消耗，有利于儿童更健康地成长。

　　7～12周岁儿童的饮食安排

　　根据7～12周岁儿童热能和营养量的需要，在饮食安排上，必须包括如下五类食品：

　　◆　第一类食物：　以谷类为主，如米饭、馒头、面条、玉米、红薯等，主要供给碳水化合物、蛋白质和　B族维生素，以提供热量。

　　◆　第二类食物：以动物性食物为主，如肉、蛋、奶、鱼等，以供给优质蛋白质及脂肪、矿物质、维生素A　和　B族维生素。

　　◆　第三类食物：以豆类为主，如大豆及其制品，以供给植物优质蛋白质及脂肪、矿物质、膳食纤维和　B族维生素。

　　◆　第四类食物：以蔬菜水果为主，供给维生素、矿物质和膳食纤维。

　　◆　第五类食物：食用油和食糖，食用油应以植物油为主，以提供热量和必需脂肪酸。

　　儿童饮食营养禁忌

　　为了保证儿童的正常生长发育和健康，有些食品儿童不宜多吃，否则会给儿童的生长发育和健康带来危害。主要有以下几种食品：

　　◆　爆米花

　　含铅量高，容易造成儿童生长发育迟缓、抗病能力下降。

　　◆　肥肉

　　儿童常吃、多吃肥肉，不仅会造成肥胖，而且会影响钙离子的吸收，久之可能造成体内钙的缺乏。

　　◆　罐头食品

　　罐头食品在制作过程中，要加入色素、香精、甜味剂、防腐剂等添加剂。因为儿童发育尚未成熟，肝脏解毒功能还不完善，这些添加剂对儿童健康影响较大。

　　◆　可乐饮料

　　含有一定量的咖啡因，对中枢神经系统有较强的兴奋作用，对人体有潜在的危害。

　　◆　奶糖

　　奶糖残留在儿童牙齿间隙，经口腔细菌作用，很快就转化为酸性物质，而且奶糖一般都加进了少量的有机酸，会使牙齿组织疏松、脱钙溶解，严重时造成龋齿。