您现在的位置:

养生禁忌 >> 正文 >

烧菜好吃的小技巧,这样做味道简直妙极了

导读烧菜几乎每个人都会但是是不是能吃就不一定啦是不是好吃也不一定。其实做菜是有技巧的那怎样才能把菜烧得色香味俱全呢?...北京军海癫痫病医院

1.炒素菜时,可以适当的加一些醋,味道会更好,而且醋对维生素有保护作用。蔬菜最好是现炒现吃,不要长时间保温和加热,这样维生素会损失,味道也会变差的。在烧青菜时,不要加冷水,冷水会让青菜变老,不好吃。这个要加热水,那样青菜就会又鲜又嫩,但是炒的时间不要太长了。

2.炒茄子的时候,切开以后不要立即下锅或是放到水里,那样茄子会被氧化成黑色的,炒茄子的时候再加一些醋,抽搐的病因有哪些茄子就不会变黑咯。在炒藕的时候,一边炒一边加清水,也能防止藕变黑。

3.甜椒要用大火炒,加一些盐和醋,炒几下就可以出锅啦。豆芽都是很鲜嫩的,烧得的时候一定要速度快,放一些醋进去就可以除掉豆芽的涩味,还能保持它的鲜爽脆嫩。在烧鸡蛋的时候,一个鸡蛋加一勺温水搅拌一下,这样炒出来的鸡蛋就不会老,而且鸡蛋的量会增多,也会松软可口。

4.豆腐子下锅之前,可以放在开水里浸泡10分钟,这样可以去除豆腐的豆味和碱味。用冷锅和冷油炒花生米,会很酥脆,也不会变色,外面的那层红皮也不会掉。在做各种凉拌菜的时候,加一些啤酒再拌匀,可以增加它的香味。北京哪家医院看癫痫病专业p>

5.在蒸肉或是蒸鱼的时候,要等蒸锅的水开了以后再上蒸笼,这样就会使鱼或是肉的外部遇到高温蒸汽而立即收缩,里面的新鲜的汤汁就不会外流,熟了以后味道会更加鲜美。在烧虾仁的时候,先把它放到碗里,加一点盐,食用碱粉,用手抓搓一下再用清水浸泡,最后洗干净,这样炒出来的虾仁透明如水,还很爽滑可口噢。

6.带鱼身上的腥味比较大,还很油腻,用清水是很难洗干净的,你可以把带鱼放在碱水中浸泡一下,再用清水洗,这样就很容易洗干净啦,而且也没有腥味了。在炒牛肉之前,把啤酒和面粉一起调一下,再淋在牛肉上,拌匀以后再腌制30分钟。这样会使啤酒里的酶把牛肉里的癫痫病的早期症状蛋白质分解,会增加牛肉的鲜嫩的。

7.腰花在切完以后,加一些白醋,用水浸泡,10分钟,这样腰花会发大,血水也会没有了,炒熟以后就清嫩爽口啦。在炒猪肝之前也是这样,用白醋和水一起浸泡,最后用清水洗干净,这样熟的猪肝也会很好吃的噢。

18.炖鱼汤要用冷水

8.炖鱼汤要用冷水。冷水开锅以后,撇掉浮沫,这样可以去除鱼腥味,同时鱼肉蛋白会慢慢凝固,这样营养物质就会都在汤里释放出来。如果你想喝浓汤就用大火炖,如果你是想喝清汤就用小治疗颞叶癫痫病的方法火炖。鱼煎过以后再煮,汤会是白色的喔。

9.在熬骨头汤的时候,千万不要中途加冷水,这样会让汤的温度突然下降,里面的蛋白质和脂肪会迅速凝固,会影响营养和汤的味道。所以最好是一次加满水或是在中途加适量的开水。在你煮肉的时候,如果你想汤的味道鲜美一点,你可以把肉放到冷水里慢慢煮,如果你想肉的味道鲜美一点,那你可以把肉放在热水里煮。

10.烧菜时,在菜快出锅时再加一些盐,这样里面的碘就不会飞走了。太早放醋就会使菜的味道变差,颜色也会很难看。灵活的运用酱油,要分清酱油的种类和作用,最简单的是生抽调味,老抽上色。

© http://caipu.tpaae.com  桔梗养生网    版权所有