初学者煎带鱼的做法

北京军海癫痫病医院

带鱼（适量）、鸡蛋（1个）

辅料:

葱丝（适量）、姜丝（适量）、面粉（适量）、大蒜（适量）、白开水（适量）、白酒（适量）、酱油（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、泡打粉（适量）、食用油（适量）、花椒（适量）

做法步骤：

1、把带鱼，处理干净，姜葱切丝，蒜切片。

2、倒入酱油，白酒，盐，葱姜丝，蒜片，腌带鱼，40分钟，具体时间，根据自己加盐的量，和带鱼段厚度，添加，中间，每10分钟，搅拌一下，好腌制均匀。

3、中间这段时间，可以准备炸带鱼用的面糊，找一个干净的碗，加入，一点泡打粉，适量盐，适量面粉，搅匀【如果家里没有泡打粉，也可以，用小苏打】。

4、接着打入，一个鸡蛋，放一点鸡精，加适量白开水，搅成面糊。

5、搅到没有疙瘩 不稠也不稀，能挂住筷子就行了，成败，面糊，调制占了很重要的比列，外酥里嫩，全靠它。

6、40十分钟到了，去除带鱼中的，腌料，把带鱼，放到面糊里，挂糊。

7、起锅，热油，加几粒花椒。

8、下入带鱼，不用等油特别热，大概，6,7成热，就可以放带鱼进去。

9、煎完另一面，翻个个，再煎上面，油如果太热，容易外糊里不熟，要小火慢煎。

10、煎好了装盘。

带鱼的热量(卡路里)127千卡；有利：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有预防癌症、降低肝癌、提高智力等功效；可与豆腐、油豆腐、牛奶搭配；与南瓜相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与茼蒿、银鱼、青椒搭配；与兔肉、豆浆、豆奶相克，同食可能会引起不适；