【芹菜炒肉】芹菜炒肉的做法芹菜炒肉怎么吃

时间:2020-09-11 10:19出处:阅读（73）北京军海癫痫病医院

芹菜炒肉末怎么炒

芹菜炒肉末是以芹菜和瘦肉为主料的家常菜。选择红辣椒可以使这道菜看起来红绿相间，色泽浓郁，风味浓郁，营养价值丰富。而且食材容易准备，容易操作，适合刚学做饭的初学者。

备料:芹菜、猪肉、红辣椒、油、酱油、香油、盐、姜、蒜。

练习:

1.将芹菜的根和叶取出，洗净，切成段，将芹菜茎放入沸水中，取出沥干(注意芹菜的叶不需要焯水)。

2.瘦肉洗净，剁成肉末。加入酱油和芝麻油，用少许盐搅拌均匀，腌制15分钟。

3.将红辣椒和生姜切成丝，大蒜粉碎。

4.准备好煎锅，将油放入热锅，油热后爆蒜、姜、红辣椒。之后，将卤肉倒入锅中，快速翻炒至肉末散开。

5.倒入芹菜，将肉末在锅里快速翻炒，然后加入盐和少许酱油。将芹菜炒熟，关机器，开锅。

这道菜很家常，味道清淡但香气清新，色泽鲜艳。它不仅好看，而且很香，所以是一顿很好的饭。

芹菜炒肉末怎么做

怎样才能让芹菜炒肉末更好吃？有什么需要注意的吗？在日常生活中，我们通常认为芹菜可食用的部分是茎，我们经常扔掉芹菜的叶子，认为它是没有营养的东西。其实恰恰相反，其实芹菜叶中的营养成分远高于芹菜茎中的营养成分。家对芹菜茎叶中的13种营养成分进行了测试，发现在芹菜叶中的营养成分中，有10项指标超过了芹菜茎中的营养成分。其中，芹菜叶中素、维生素C、维生素B1、和钙的含量高于茎中的含量。所以下次吃芹菜不要盲目扔掉芹菜叶。

首先，肉的选择可以是五花肉，或者是7分钟薄的猪肉。不会太油腻也不会太难吃。炒这道菜之前，一定要把剁碎的肉末用腌一下，这样肉末也能好吃。注意这里不需要太多调料，用芹菜炒的时候还在后面。

其次，你把肉末倒进锅里的时候，一定要把肉末炒快，不然会是一团肉末。

再次，芹菜段(不包括叶子)可以用开水烫一下。第一，农药可以去除，第二，可以煮得更快。治疗癫痫病的医院

最后是温度问题。快炒，不然炒久了芹菜会发黄，吃起来又老又硬。我们注意这几点，可以让炒好的芹菜末更加酥脆可口。你的家人和孩子会更喜欢。

芹菜炒肉末的营养价值

芹菜是一种高纤维食物，通过肠道消化产生木质素或肠道脂肪的抗氧化剂。这种特性是一种抗氧化剂，使皮肤不易受外界污染，避免长痘痘和痘痘。而且它的芹菜含有高铁，可以增加血液循环，防止皮肤产生脓包和痘痘。浓度高时，可抑制肠道细菌产生的致癌物。

不仅如此，芹菜还具有治疗高血压、贫血、安神等保健功能。事实上，芹菜不仅是一种常见的蔬菜，也是一种非常重要的药材，历代医学文献中都有记载。按照中医的说法，芹菜具有"清胃、止咳、利尿”的功效。现代中医在总结前人的基础上，发现芹菜具有广泛的药用价值。因此，多吃芹菜有很多好处。

猪肉为人类提供优质的蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供血红素(有机铁)和半胱氨酸促进铁的吸收，可以改善缺铁性贫血。

猪肉味平甘，具有润肠胃、生津、补肾益气、解热解毒的作用。主要用于治疗发热、燥湿、肾虚、产后血虚、干咳、便秘、虚损、滋阴润燥、养肝养阴、润肤、利尿、止渴。猪肉熬汤可以弥补津液不足引起的刺激、干咳、便秘、难产。 宝宝抽搐有哪些症状>因此，用芹菜炒肉末不仅可以增加我们的胃动力，还可以满足蛋白质和铁的摄入。

芹菜炒肉末的饮食禁忌

吃芹菜炒肉需要注意什么？我们来分析一下。也许能吃得更放心。芹菜凉滑，脾胃虚寒、肠不稳、血压低的人以及婚育期间的男性，应少吃芹菜。仔细吃。因为芹菜凉，甜，无毒；入肺、胃、肝经。芹菜香气独特，可以与其他成分结合，使其味道鲜美。也是高纤维食物，吃芹菜对预防高血压和动脉硬化非常有益。但不能和虾、蟹、黄瓜、南瓜、鸡肉、黄豆一起吃，否则会适得其反。这个一定要注意。

猪肉不宜与羊肝、蜗牛、虾、大豆、香菜、牛肉同食。(不能吃同类牛肉的说法由来已久。牛肉味甘温，能补脾胃，健腰健脚，有宁脾益气之功。但冷暖有别，两种口味互相冲突，不仅味道不好，还有碍。(

而且吃完猪肉马上喝茶。边吃肉边喝茶时，茶中大量的单宁酸会与蛋白质结合形成单宁酸蛋白，减缓胃肠蠕动，容易引起便秘，使大便体积变小变硬，排便困难。同时也增加了有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性。因此，吃猪肉后不宜立即喝茶。

所以，用芹菜炒肉末时，一定要放一些大蒜和姜丝，以中和芹菜和肉的凉意。

适合人群为芹菜炒肉末

芹菜有降血压的作用，所以低血压的人慎用。

1.特别适合高血压、动脉硬化、高、缺铁性贫血、月经的女性；

2、芹菜凉滑，脾胃虚寒，大便稀不宜多吃，芹菜有降血压的作用，所以血压低者慎用；有计划生育的男性要注意适量少食。

高血压:芹菜具有优良的清热平肝、利尿降压、降血脂作用，可作为治疗高血压及其并发症的有效药物。

白领:芹菜可以清心除烦，治疗神经衰弱。白领通常工作压力很大，情绪压力和精神压力容易造成情绪烦闷、哮喘、失眠等轻度神经衰弱。这时，他们可以吃芹菜等具有安神、清热润燥功能的食物，以平复肝火，缓解、心烦健忘、身体不适等症状。

便秘:芹菜是一种富含纤维的食物，对身体的新陈代谢很有帮助。对便秘有好处，建议多吃。它能清热利湿，具有通便的作用。习惯性便秘和痔疮患者要经常吃。

缺铁性贫血:因为芹菜含铁量高，多吃芹菜可以补铁，增强血液循环。

不建议哺乳妈妈多吃芹菜，容易导致吃母乳的宝宝腹泻。

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