鲜肉榨菜芝麻酥饼-乌江榨菜

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水油皮：（适量）、普通中筋面粉（200克）、猪油（白油）（20克）、糖粉（25克）、清水90克（全蛋液12克）、油酥：（适量）、中筋面粉（120克）、猪油（60克）、肉馅配料：（适量）、新鲜猪肉（200克）、乌江榨菜（100克）、熟黑芝麻（10克）、一品鲜酱油（1小勺）、绍兴黄酒（1小勺）、糖粉（10克）、食盐（4克）、鸡蛋（1个）、生姜（2片）、大蒜（1瓣）、表面装饰：（适量）、蛋黄（1个）、熟黑芝麻（适量）

做法步骤：

1、将水油皮面团的材料都放进搅拌盆里，用筷子搅拌成大片棉絮状之后用手揉成不粘手的面团，柔软而有韧劲！面团揉好后，放进保鲜袋，室温醒发30分钟左右！。

2、将油酥面团的材料，面粉和猪油都放进搅拌盆里将面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团，面团揉好后，放进保鲜袋，室温静置20分钟左右！。

3、接下来，我要开始做肉馅了哦！来一张合照！。

4、先将榨菜冲洗一下，再把榨菜、生姜和大蒜放进料理机打碎，备用。

5、将猪肉放进料理机，打一个鸡蛋进去，打成肉末，备用。

6、打好的肉末里，将肉馅里的其他材料全部倒入，用料理机打成肉泥（没有料理机的亲，可以用刀剁完肉末，将全部食材放入面盆中，用筷子使劲搅拌，直到肉馅起劲为止哦！）。

7、将肉馅等分成18份，备用。

8、将静置好的水油皮面团和油酥面团分成18等份。

9、取1块静置好的水油皮，按扁成圆形，将油酥面团放在水油皮面团中心，包起来，收口朝下放置。

10、将包好的面团用擀面杖擀成长椭圆形。擀开后，从下往上卷起来。

11、将卷好的面团旋转90℃，用手按扁，再次擀成长椭圆形，再次从下往上卷起来。

12、如图所示，将18个面团全部卷好，静置松弛15分钟左右（别忘了盖保鲜膜哦！）。

13、取1块静置好的面团，擀成圆形（中间厚周围薄），将1块猪肉馅料放在中心，包起来。

14、包好后，收口朝下，用手压成圆饼状（也可以不压成饼哦）然后放在烤盘上。再在面皮上刷一层蛋黄液，再撒上一些黑芝麻。

15、放入预热好200℃的烤箱，上下火，中层，先烤10分钟，再把烤盘转过来再烤15分钟（视自家烤箱的情况而定哦！），直到表面金黄即可。

16、烤好之后，待稍微晾凉一下就可以食用了哦！。

糖粉的热量(卡路里)389千卡；有利：低胆固醇，小孩晚上睡觉手脚抽搐低钠盐，低饱和脂肪酸；

中筋面粉与枇杷相克，同食可能会引起不适；

猪油的热量(卡路里)886千卡；有利：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利：胆固醇含量过高；

糖粉的热量(卡路里)389千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

食盐的热量(卡路里)0千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；具有止血、消炎、消毒等功效；

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与桂圆、圆生菜、肥牛搭配；与地瓜、豆浆、菠萝相克，同食可能会引起不适；

生姜的热量(卡路里)80千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量(卡路里)128千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效；可与龙须菜、洋葱、玉米面搭配；与蜂蜜、鸭肉、芒果相克，同食可能会引起不适；

蛋黄的热量(卡路里)144千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有补水,护视力等功效；可与基围虾、洋葱、肥牛搭配；与糖精、桔子、田鸡相克，同食可能会引起不适；