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发布时间:2022-06-10 05:25:51
好吃得不得了的重庆小吃——鸡苏子粑粑北京军海癫痫病医院 驻足在煎锅旁, 一边吞着口水一边饶有兴致地看着阿姨娴熟的动作, 面皮包入糯米团,压扁整形(没有用撖面枚), 放入油锅里煎、再翻面, 不多时一个金灿灿的鸡苏子粑粑就出炉了。 一张纸包着粑粑,来不及吹凉就一口咬下去了,嘿嘿! 鸡苏子粑粑一定要趁热吃, 外皮酥脆,里面香糯, 带着葱花的清香,透着花椒粉淡淡的香麻, 好吃得不得了! 吃到中间还有一点点肉香,甚至感觉有点矜贵、有点奢侈哈! 总之一个粑粑是恋恋不舍地吃完,毫不夸张呢。
也许小时候留下的美味记忆总是最珍贵的吧! 材料:糯米,面粉,开水,葱,猪肉泥,花椒粉,鸡粉,盐,料酒,生粉,食用油 鸡苏子粑粑的做法 1.用电饭煲像平时煮饭一样煮熟糯米(糯米提前泡两小时)
2.适量面郑州癫痫病医院粉加开水拌成雪花状,揉成团后再加少量油揉成光滑面团,静置20分钟 3.葱切葱花,猪肉泥加盐、料酒,生粉拌匀(只需少量)
4.煮好的糯米饭降温后加入适量花椒粉 5.加鸡粉(或味精)
6.再加适量盐 7.最后倒入葱花
8.用饭勺拌均匀 9.手沾水后取一团糯米,中间塞入少许肉泥
10.用手捏成球备用 11.取少量面团撖成薄薄的圆形
12.面皮中间放入一个糯米团 13.像包包子一样包起来,然后压扁再撖成圆饼
14.平底锅倒少量油,放入饼煎 15.中小火煎至两面金黄即成鸡苏子粑粑
PS: 1.不喜花椒粉的可以换成胡椒粉 2.包糯米饭团的面团不用太多,能完全包入糯米团就行,并且要撖得薄些,粑粑外皮太厚煎出来会影响口感 3.爱吃肉肉的可以改版,适量多混入些肉泥 4.粑粑煎好后趁热吃最好吃
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