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猪肉芹菜包子的做法 步骤_美食菜谱_

时间:2022-05-15 来源:桔梗养生网 阅读:185次

简介:芹菜叶你怎么吃?我这样一点不浪费,还补充叶绿素,排毒又养颜!

买回家新鲜的芹菜,很多芹菜叶子,扔了觉得可惜,好好的。所以一般我都不扔掉,炒芹菜的时候很多时候就切了一起炒了,还有的时候就把叶子揪下来,一菜两吃。茎用来炒菜,叶子凉拌,或者做馅的时候我一般就把叶子跟着一起剁碎入馅了。

芹菜有特殊的清香,入馅别有风味,而且芹菜纤维比较粗糙,更有助于加速肠蠕动,排出毒素。芹菜营养丰富,含有较多的钙,磷、铁及胡萝卜素、维生索C、维生素P等,长期以来既作食用,又作药用。芹菜性味甘凉,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。此外,芹菜中含有北京看癫痫的医院哪家靠谱丰富的挥发性芳香油,既能增进食欲、促进血液循环,还能起到醒脑提神的食疗效用。常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用,所以血压高的人或者老年人吃也都是不错的。常吃芹菜,还可以有效的帮助皮肤抗衰老达到美白护肤的功效。

芹菜做馅包饺子包包子都好吃,包包子的馅可以粗一点,不需太精细。我家做馅特别香,其中有几个关键点,只要你做到了,保证能做得跟我一样香!蒸一锅完全不够吃啊!

准备时间:1-2小时

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

芹菜:1200g

猪肉馅哈尔滨哪里癫痫病医院好:400g

葱:5g

姜:5g

中筋面粉:500g

温水:270g

酵母粉:4g

辅料:

油:20g

盐:6g

白胡椒粉:1汤匙

料酒:2汤匙

香油:1汤匙

生抽:3汤匙

步骤:

. 先和包子面,用温水融化酵母粉,中筋粉中加入酵母和温水混合液

. 绞肉机绞碎芹菜,不要太细腻(包子馅可以粗一些),挤掉汤汁,汤汁不要倒掉可以和馅的时候加入一些,里面很多营养成分,这样营养不流失<哈尔滨癫痫病/p>

. 芹菜挤出的汤汁加入肉馅中几勺,这样肉馅更有浆性,不至于太干,但千万不要加多。然后加入挤掉汤汁的芹菜,加食用油,朝一个方向搅匀,最后加香油、盐拌匀。盐一定要最后加,防止提前加馅出汤,香油也要最后加,加早了会跑味。

. 面团发酵至两倍大,手指戳洞不回缩不塌陷,就发好了。

7.

. 取一个皮包入适量馅

. 包成包子。

. 放入蒸锅,下面放凉水,醒发20分钟,看包子发到原来的倍大,然后开火,先小火,再中大火,蒸15分钟,关火闷2分钟。大蒸锅三层的真是方便,一次蒸三屉,省时省能源。500克的面,大概包24个包子,正好三屉。以前蒸锅小,总要蒸好几次。

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小贴士

包子馅香的秘诀有以下几点:

1.肉馅的选择:要选择三肥七瘦的,肉馅必须要有些肥的才香

2.蔬菜做馅,要视蔬菜的老嫩决定是否要焯水和挤水,并且决定焯水时间的长短,水分大的蔬菜必须要挤水。水份大的菜不出数,所以要多买些。

3.肉馅里加入蔬菜的,蔬菜挤出的汤汁可以用来给肉馅打水,这样肉馅更有浆性,而且原汁原味,营养成分不流失

4.馅香的三个法宝材料:葱、姜、白胡椒粉,这三样一定不能放少了,放少了馅就不香。料酒和白胡椒粉都有去腥的作用。

5.香油、盐要最后加,最后加香油是为了怕香油早加会跑味,最后加盐是避免馅出汤。