小麦面粉受潮了还能吃吗,小麦面粉怎么保存好

小麦面粉受潮之后会感觉原来粉状的小麦面粉明显有了水分增加，而且用手握起来会有块的感觉，由于小麦面粉颗粒比较小，有很强的活化面积，空隙也比较小，很容易吸湿发热，结块，还会出现霉变，严重的还会酸败变苦，一般如果只有微小的结块对食用影响不是特别大，但是如果霉变以及有异味了，那就不要吃了。 北京军海癫痫病医院

1.小麦粉中富含蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，吃小麦粉就能够很好的补充营养，可以发挥出养心益肾、健脾厚肠、除热止渴等功效。

2.小麦粉中的淀粉含量也非常多，可以帮助人体很好的补充能量，特别是小麦粉中的淀粉与蛋白会形成面筋，在发酵之后制成松软多孔的面食吃，是非常有利于消化吸收。

小麦粉是小麦直接磨成的粉，带有小麦的外皮和中间部分，是粗粮。而面粉就是小麦去了皮的中间部分，是面粉。