【炸酥麻花的做法和配方】_如何炸_制作方法-

刚炸出去的桃酥，吃起來又酥又脆，口味非常的好，吃起來焦黄内嫩，营养成分也是非常好的，要想把桃酥做得较为酥较为脆，最先要留意揉面，此外要留意炸的情况下的水温，水温不可以过高，也不可以过低，此外要留意小麦面粉的发醇，要想炸的桃酥吃起來又松又软，也需要一定的方法，下边我们就来了解一下这些方面的內容。 北京军海癫痫病医院

炸酥麻花的做法和秘方

1.小麦面粉放进盆里，挖个坑，将生鸡蛋打进坑中，随后在面的一侧划一条沟，便捷到油2.在一侧倒入油3.将油揉面拌和一下，随后在面的一侧倒进牛乳与面拌和到一起4.放进酵母菌，另外放进适当的温开水，刚开始揉面5.面合好后，发醇2钟头6.2小时后，将颞叶癫痫一辈子都吃药吗面揉好，分为小剂子，揉成条形放进一起7.拿一条搓发展条，随后两手握着两边反方向搓上力8.一头放到条形的三分之二处，另一头放到折算回来的头内，拧劲就成桃酥了9.搓好后，置放10分钟，随后开炸10.锅中热后，就可以炸糖糕了

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原材料秘方(制成品约168只，约重6Kg) 小麦面粉5Kg 白砂糖粉0.5Kg 食用油0.075Kg 婴儿奶粉0.175Kg 碱粉0.105Kg(冬天0.1Kg) 食用碱0.1Kg 炸制损耗食用油1.25Kg如制拌糖桃酥另备撒用细砂糖0.65Kg，如制盐味的可降低白砂糖粉，再加适当冰蛋和盐。做法 1.松散剂的配制：食用碱加凉水0.1Kg，碱粉加凉水0.35Kg，各自化为水溶液，随后再将食用碱缓缓倒进矾水内，用铲开展搅合，直搅到沒有泡沫塑料才行。就可以应用。实际操作时不能将矾粉与碱粉混和在一些放水，避免 迸溅，影响安全性。这类松散剂是使酸碱中和造成碳酸气而澎涨，使之油耗少而商品酥脆。