四川泡菜做法简单步骤

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豇豆、儿菜、水萝卜、胡萝卜（适量）、水（适量）、盐（100克）

辅料:

花椒（100克）、辣椒（100克）、生姜（100克）、冰糖（20克）、白酒（20克）

做法步骤：

1、在市场买泡菜坛，在坛沿加水，用报纸烧着吼放入坛体，盖上盖子，如果坛沿水面下降的话，坛子就能用。回家后用温热水将坛子彻底洗净，倒扣控干水。

2、各类的菜和辅料洗净控干水。

3、将生姜、花椒、辣椒、盐、菜等放入坛子中，再加入烧开摊凉的水，放入冰糖、白酒，坛沿加满水，盖上盖子一周后泡菜就能吃了。

水的热量(卡路里)0千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

盐的热量(卡路里)59千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；具有止血、消炎、消毒等功效；