最正宗炒茄子丝的步骤

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圆茄子（1个）、肉（10克）

辅料:

花椒面（1克）、味精（1克）、食用油（1勺）、盐（1克）、葱（一段）

做法步骤：

1、把圆茄子去掉蒂，洗好，备用，肉切小块备用。

西安中际医院好不好 你真的了解吗2、茄子的氧化能力在茄子皮上，因此不要去皮，直接切成丝，切成筷子粗就可以了，太细的话，炒出来容易断。

3、开火后，放入一勺油，当油热后，下入肉，煸炒。

4、煸炒至变色后，放入葱花。花椒面。

5、接着下入切丝，煸炒。

6、切丝很快变软，圆茄子水分大，此时会出现一些水，随着继续翻炒，水分会消失一部分。

7、放入盐，酱油。

8、快速翻炒均匀。

小孩癫痫病怎么得9、撒味精就可以出锅了。

圆茄子的热量(卡路里)28千卡；具有治胃癌、抗衰老、降低胆固醇等功效；可与明虾 、凉薯、猪肉搭配；与鱿鱼、蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；